市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於蘆筍
蘆筍（包含綠蘆筍與高檔的白蘆筍）在批發市場中分為國產與進口。主要由西餐廳、高檔日式料理、飯店及生鮮超市採購，是精緻餐飲中不可或缺的蔬菜。
產季與供應
國產蘆筍產季主要在春、夏兩季（約3月至9月）；秋、冬季則高度依賴進口以維持全年供應。
價格影響因素
價格受蘆筍粗細規格、國產或進口來源、以及白蘆筍（因遮光栽培成本高）與綠蘆筍的品種差異影響。
批發選購建議
- 挑選筍尖鱗片緊密、不開叉，且筍莖直挺、水分飽滿者
- 檢查切口處是否乾燥、纖維化或呈空心老化狀態
- 白蘆筍需特別注意表面有無變黃或照光變紅的現象，越白淨品質越佳