市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於佛手瓜
此分類包含隼人瓜（佛手瓜）及其嫩梢（即龍鬚菜、瓜苗），是台灣常見的本土蔬菜。主要採購者為中式餐廳、熱炒店、蔬菜零售商及團膳業者，因其口感清脆且營養價值高而廣受歡迎。
產季與供應
佛手瓜與瓜苗全年皆有生產，但以春、秋兩季為主要盛產期，夏季高溫期產量略減。
價格影響因素
價格受降雨量影響較大，特別是颱風或豪雨易導致瓜苗（龍鬚菜）受損，進而推高批發價格。
批發選購建議
- 選購隼人瓜時，應挑選果皮鮮綠、表面光滑、無裂口且質地堅實者。
- 選購瓜苗（龍鬚菜）時，應注意莖部是否細嫩、葉片無枯黃，避免纖維過粗。
- 瓜苗水分蒸發快，批發購入後需注意保濕與冷藏保存，以維持清脆度。