台灣農產價格

關於豌豆

豌豆類商品在批發市場包含本土豌豆苗及多種進口豌豆（如紅花豌豆、甜豌豆）。主要供應給中高檔中餐廳、熱炒店、火鍋店及生鮮超市，因其口感清脆、色彩鮮綠，常作為宴席料理的配菜。

產季與供應

本土豌豆主要於冬季（11月至翌年3月）採收，其餘季節則高度依賴進口貨源以維持全年供應。

價格影響因素

價格受進口海空運費、國際貿易檢疫通關狀況，以及台灣冬季寒流或降雨影響本土產量而波動。

批發選購建議

• 進口甜豌豆應選擇莢色鮮綠、莢體飽滿且無縮水者。
• 豌豆苗需注意芽莖是否細嫩、無黃化或水傷爛葉現象。
• 折斷豆莢時若有清脆聲響，代表水分充足、纖維較少。