台灣農產價格

關於紅蘿蔔

紅蘿蔔是台灣蔬菜批發市場的常態大宗作物，供應品項包含本土未洗（帶泥）、清洗及進口胡蘿蔔。主要採購對象為團膳業者、食品加工廠、餐飲業者及零售菜商，是各式料理、高湯與加工食品的基礎食材。

產季與供應

台灣本土胡蘿蔔主要產季在冬季至春季（約12月至翌年4月），以彰化、雲林、台南為主要產區，非產季期間則大量依賴冷藏庫存及進口胡蘿蔔補足缺口。

價格影響因素

價格受本土產季收成量、冷藏庫存水位及進口到貨量影響，未洗帶泥的胡蘿蔔通常較耐保存，價格與清洗胡蘿蔔有所差異。

批發選購建議

• 未洗胡蘿蔔保存期較長，適合需要長期儲存的採購者
• 挑選時應選擇表皮平滑、無裂口、無分叉且無病蟲害痕跡者
• 注意胡蘿蔔冠部（蒂頭）是否呈現鮮綠色，若變黑或發芽代表存放時間較久