台灣農產價格

關於辣椒

辣椒分類涵蓋朝天椒、糯米椒、雞心椒及進口品種等多樣化品項，是餐飲業與食品加工不可或缺的調味辛香料。主要採購者為餐廳、醬料製造廠、蔬菜批發商及零售市場攤商。

產季與供應

台灣南部為主要產區，全年皆有生產，其中以夏秋兩季（5月至10月）為本土產量高峰，冬季則常搭配進口補充。

價格影響因素

價格極易受颱風、豪雨等天災影響，且不同品種（如糯米椒與朝天椒）因市場需求與種植難度不同，價差較大。

批發選購建議

• 選購時應挑選果實飽滿、果皮緊實有光澤，且蒂頭翠綠無腐爛者。
• 糯米椒應選擇表皮微皺但質地清脆者；朝天椒則需注意顏色是否均勻鮮紅。
• 大批發採購時需注意紙箱內是否有因潮濕引起的發霉或軟爛個體，避免交叉感染。