市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於莧菜
莧菜（包含紅莧菜與白莧菜）是台灣傳統市場、超市及團膳業者常態採購的葉菜類。因其富含鐵質與營養，是家庭料理與自助餐常見的家常菜餚。
產季與供應
莧菜喜溫暖氣候，台灣全年皆有生產，但以夏季（5月至9月）為主要盛產期，此時生長迅速且品質佳。
價格影響因素
價格易受夏季颱風、豪雨等天候因素影響，且因葉片柔嫩，雨後易腐爛導致市場供應量與價格波動。
批發選購建議
- 挑選葉片完整、無枯黃、無病斑，且莖部折之即斷的嫩莖
- 紅莧菜應選擇葉面紅綠對比鮮明者，白莧菜則以翠綠帶白為佳
- 批發採購後應儘速冷藏保存，避免葉片因失水而萎凋