市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於紅蔥頭
紅蔥頭是台式料理靈魂「紅蔥酥」的原料，批發市場提供帶青蔥的紅蔥頭或已乾燥的蔥頭。主要採購者為食品加工廠、小吃業者（如肉燥飯、麵攤）、調味料製造商及零售商。
產季與供應
台灣本土紅蔥頭主要在冬末春初（約1月至3月）採收，此時供應量最大，其餘季節則多依賴冷藏庫存或進口供應。
價格影響因素
價格受採收期氣候（如採收期降雨會影響乾燥與保存）、庫存量多寡以及進口紅蔥頭的競爭影響。
批發選購建議
- 挑選外皮乾燥、呈飽滿紅褐色，且無發霉或發芽跡象的紅蔥頭。
- 手捏時應感覺結實硬挺，若有鬆軟或空心感，代表內部可能已縮水或腐爛。
- 批發採購後應存放於陰涼通風處，避免潮濕以防發芽或發霉。