台灣農產價格

關於蓮藕

蓮藕與蓮子在批發市場中屬於高價值的根莖與種子類作物，主要採購者為中式餐廳、素食餐飲業者、甜品店及中藥材零售商。蓮藕多用於燉湯、涼拌或製作蓮藕粉，蓮子則常用於甜湯與藥膳。

產季與供應

台灣蓮藕與蓮子的盛產期主要在夏季至秋季（約6月至10月），此時新鮮度與口感最佳，冬季則多以冷藏庫存或進口品供應。

價格影響因素

價格受採收人工成本（需泥中挖掘與手工剝蓮子）、產地氣候（如乾旱缺水）及節慶（如中秋、冬至）需求影響。

批發選購建議

• 挑選蓮藕時，選擇節粗且長、外表無嚴重破損且孔洞內無泥沙堆積者
• 新鮮蓮子應呈乳白色、質地飽滿，避免選購顏色過於死白（可能經漂白）或發霉者
• 若需燉湯建議選擇後段較成熟、澱粉質高的藕節；涼拌則選前段較嫩的藕節