市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於奶油魚
肉魚（肉鯽仔）是台灣極具代表性的平民化魚類，因肉質細嫩、刺少且價格親民，深受家庭與自助餐業者喜愛。批發市場的主要買主為團膳業者、自助餐店及傳統市場攤商。
產季與供應
全年皆有漁獲，但以秋、冬兩季（約10月至翌年2月）最為肥美且捕獲量最大。
價格影響因素
價格主要取決於當日近海拖網漁船的起卸量，以及魚隻的大小規格（通常以每箱隻數區分等級）。
批發選購建議
- 挑選時應選擇魚體表面黏液完整、呈現自然光澤者
- 壓按魚肉應具備良好彈性，若肉質鬆軟則不建議採購
- 注意魚腹部是否完整，避免挑選腹部破裂或有異味者