台灣農產價格

關於金錢魚

金錢魚（俗稱三角仔、金錢仔）在台灣批發市場中包含野生捕撈與人工養殖兩類，因肉質細嫩、油脂適中，常為海鮮餐廳、熱炒店及傳統市場零售商採購。其體型偏小，主要用於清蒸、煎食或煮湯，是受歡迎的家常與宴席食材。

產季與供應

養殖品全年供應穩定，野生捕撈則以秋、冬兩季（約10月至翌年2月）為主要盛產期，此時肉質最為肥美。

價格影響因素

價格主要受野生與養殖來源影響，野生個體價格通常較高；此外，魚隻的規格大小（單隻重量）與新鮮度也是決定批發價的關鍵。

批發選購建議

• 挑選時應注意魚體表面黏液是否完整，魚眼需清澈透明且微凸。
• 養殖與野生在外觀與肉質上有些微差異，採購時可依預算與菜單定位選擇。
• 批發選購時以體型均勻、腹部結實無破損、無異味者為佳。