市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於海鱺
海鱺是台灣重要的高級箱網養殖魚類，肉質豐腴、富含油脂，適合做生魚片、鹽烤或魚湯。主要採購者為日本料理店、高檔海鮮餐廳、生魚片專賣店及連鎖超市。
產季與供應
全年皆可穩定供應，但以夏季至秋季期間的肉質油脂最為豐富。
價格影響因素
價格受養殖飼料成本、海溫變化（如寒害影響產量）及魚隻規格大小（通常越大單價越高）影響。
批發選購建議
- 做生魚片用途時，應優先選擇活體現殺或具備超低溫冷凍保存者
- 觀察魚皮應呈現明亮的黑褐色與銀白色對比，無脫鱗或傷口
- 按壓魚身，背肉需極具彈性，切片時肉質應呈現半透明的乳白色