市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於舌鰨
龍舌（舌鰨）因體型扁平、肉質細嫩且無細刺，非常適合乾煎或清蒸。批發市場的採購主體為海鮮餐廳、日式料理店以及傳統市場的零售攤商。
產季與供應
龍舌主要為近海捕撈，春、夏兩季為主要產季，此時漁獲量較多且肉質較為肥美。
價格影響因素
價格主要取決於當日海船的捕獲量、魚隻的規格大小（規格愈大單價愈高）以及新鮮度。
批發選購建議
- 挑選魚體完整、無破損，且表皮黏液清晰透明者
- 注意魚腹部是否潔白，若有泛黃或破損則新鮮度較差
- 批發採購時應注意規格分類，大小一致便於後續烹調與定價