台灣農產價格

關於鯧魚

鯧魚分類包含高價的白鯧、銀鯧，以及平價的黑鯧與各式冷凍鯧魚。因肉質細緻、無細刺，是台灣宴席、年節祭祖及家庭日常餐桌上的熱門魚款，採購者涵蓋中高端餐廳、辦桌業者及零售商。

產季與供應

白鯧與銀鯧在秋冬至春節前夕為捕獲旺季；冷凍品則全年供應，用以調節市場供需。

價格影響因素

價格受魚種（白鯧價格遠高於黑鯧）與節慶效應影響極大，尤其是農曆春節前夕，白鯧價格常屢創新高。

批發選購建議

• 年節高需求期可考慮提前採購高品質的冷凍白鯧，以避開年前價格高峰
• 挑選新鮮鯧魚時，應注意魚體扁平結實、魚鱗完整且呈現銀亮光澤
• 確認魚鰓呈鮮紅色且無黏液異味，冷凍品則需注意有無解凍後反覆冷凍的跡象