市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於隆頭魚
隆頭魚類在台灣市場俗稱青筆、雞仔魚等，屬於高經濟價值的珊瑚礁魚類。主要由高檔海鮮餐廳、現撈海產店採購，多以清蒸、乾煎或煮湯方式呈現，以肉質細嫩鮮美著稱。
產季與供應
全年皆有零星捕獲，但以夏秋兩季為主要捕獲期，供應量相對較為穩定。
價格影響因素
價格受當日漁船捕獲量、魚體大小及活魚或冰鮮狀態影響，因無法人工養殖，價格波動較大。
批發選購建議
- 優先挑選魚體黏液完整、魚眼清澈且鰓部呈鮮紅色的個體
- 青筆與雞仔魚因多為野外捕獲，需注意魚體是否有魚鉤或漁具殘留傷口
- 建議與信譽良好的現撈批發商建立長期合作，以取得品質穩定的現貨