台灣農產價格

關於鮭魚

鮭魚在台灣批發市場中屬於大宗進口品項，產品線涵蓋整尾冰鮮、冷凍、切片及魚頭/尾等，廣受日式料理、西餐廳、自助餐及超市零售商採購。主要用於刺身、煎烤、煮湯或加工。

產季與供應

全年皆有進口供應，供應來源主要為挪威、智利等養殖大國，產量穩定。

價格影響因素

價格高度受國際空運與海運運費、進口匯率、產地出口量及國際市場需求影響。

批發選購建議

• 採購冰鮮整尾鮭魚時，應檢查魚鰓是否鮮紅、魚眼是否飽滿，並確認進口標籤與空運日期。
• 鮭魚片或魚肉切塊應選擇肉質緊密、脂肪紋路清晰且無暗色血斑者。
• 魚頭與魚尾等副產品適合火鍋或味噌湯，採購時需注意冷凍保存狀況以防脂肪酸敗。