台灣農產價格

關於柳葉魚

批發市場中的柳葉魚主要為進口冷凍品，因其腹部飽含魚卵，是日式居酒屋、燒烤店、便當店及鹽酥雞攤極為熱門的食材。主要用途為酥炸柳葉魚、碳烤或佃煮。

產季與供應

由於皆為國外進口之冷凍商品，在台灣批發市場全年供應無虞，無明顯在地產季限制。

價格影響因素

價格主要受國際捕撈配額、進口關稅、貨櫃運費以及魚腹中抱卵率（抱卵飽滿度越高，價格越高）影響。

批發選購建議

• 批發選購時應要求檢視規格，確認每箱的隻數與抱卵率（通常以百分比表示）。
• 檢查外箱是否有反覆解凍的痕跡（如箱體變形、結霜嚴重），以確保魚卵與肉質未變質。
• 烹調前應保持低溫解凍，避免過度退冰導致魚腹破裂、魚卵流失。