市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於石斑
石斑魚類在台灣批發市場屬於高經濟價值的活鮮與冷凍魚貨，包含龍膽石斑、龍虎斑、青斑及紅條等。主要由中高檔中餐廳、宴席餐廳及辦桌業者採購，多用於清蒸或宴會大菜。
產季與供應
台灣在地養殖石斑（如青斑、龍虎斑）全年皆有穩定供應，而野生紅條等進口凍品則視捕撈季節與進口船期而定。
價格影響因素
價格受魚隻規格大小（如龍膽石斑多以切片或整尾計價）、活鮮與冷凍狀態，以及節慶宴會需求（如年節、婚宴旺季）影響。
批發選購建議
- 選購活體石斑時應觀察其活動力與體表黏液是否完整
- 冷凍紅條或石斑切片需注意包裝有無失水及結霜現象
- 宴席使用建議提早與批發商預定特定規格以確保規格一致