市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於泥鰍
泥鰍在台灣主要為人工養殖，批發市場多以活體交易為主。主要採購者為進補餐廳（如泥鰍燉湯）、中藥膳食店及特定地方特色小吃業者，具有特定的消費客群。
產季與供應
泥鰍屬於喜溫性魚類，夏秋兩季（5月至9月）為主要產季與消費旺季，冬季產量較少。
價格影響因素
價格受養殖飼料成本、市場存活率及冬令進補季節的需求波動影響。
批發選購建議
- 選購時以活動力強、體表黏液豐富且無外傷的活體為佳
- 注意觀察水質與泥鰍是否有異味，避免採購到有土腥味過重的批次
- 批發運輸需維持充足氧氣與適當低溫，以降低運輸過程的死亡率