市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於馬頭魚
馬頭魚是台灣沿海及近海漁業的重要高檔魚種，以肉質極度細嫩、味道甘美著稱。主要由高級日式料理店、海鮮餐廳及講究食材的零售商採購，最常見的料理方式為乾煎、清蒸或油潑。
產季與供應
每年秋季至翌年春季為主要漁期，此時魚肉最為肥美。
價格影響因素
價格受當日漁船捕獲量、魚體大小及新鮮度（如延繩釣與拖網的魚體完整度差異）影響極大。
批發選購建議
- 馬頭魚肉質較軟，挑選時應特別注意魚體是否完整、無破損
- 優先選擇眼球微凸且清澈、魚鰓呈鮮紅色的個體
- 延繩釣捕獲的馬頭魚外觀較拖網佳，批發單價較高但品質較有保障