台灣農產價格

關於金梭魚

金梭魚類在海鮮批發市場中以尖梭與竹梭為代表，屬於中平價位的水產品，主要供應給平價海鮮餐廳、自助餐、燒烤店及傳統市場。其肉質細緻，適合煎、烤或紅燒，是庶民飲食中常見的魚種。

產季與供應

尖梭與竹梭在台灣沿海四季皆有分布，但以秋季至冬季（9月至翌年1月）為主要捕撈盛期，此時魚肉最為肥美。

價格影響因素

價格受當日漁獲量、魚體大小（大隻竹梭單價較高）及捕撈方式（刺網或拖網）影響。

批發選購建議

• 選購尖梭或竹梭時，應挑選魚體挺直不彎曲、鱗片完整且緊貼魚皮者，代表新鮮度良好。
• 注意魚腹部分，梭魚類消化較快，若魚腹已變軟或破損，代表內臟已開始腐敗，不宜採購。
• 大規格的竹梭適合切片販售，採購時應評估魚體厚度，以利後續加工分切。