市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於秋刀魚
秋刀魚在批發市場中多以遠洋冷凍（秋刀凍）形式整箱交易，是平價日式料理、燒烤店、便當店及加工廠的大宗採購品項。主要用於鹽烤、蒲燒或罐頭加工。
產季與供應
遠洋漁船主要於秋季捕撈，隨後進行急速冷凍，因此批發市場全年皆有穩定冷凍品供應。
價格影響因素
價格受遠洋漁船捕獲總量、國際燃油價格、庫存量以及魚體規格（如單箱尾數）影響。
批發選購建議
- 批發選購時以箱為單位，應注意規格標示（如1號、2號等），規格越小單尾重量越重、單價越高。
- 檢查魚體外觀，優質秋刀魚應魚脊呈深藍黑色、腹部銀白，且魚嘴尖端帶有黃色。
- 確認冷凍箱裝無失水或反覆解凍痕跡，以確保魚肉油脂未酸敗。