市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於鸚哥魚
鸚哥魚（俗稱英哥）為台灣沿近海珊瑚礁海域常見的魚類，肉質細嫩且富含膠質。主要採購者為海鮮餐廳、熱炒店及喜愛清蒸魚料理的家庭主婦。
產季與供應
全年皆有漁獲，但以夏、秋兩季的捕獲量相對較多，品質也較為穩定。
價格影響因素
價格受魚體大小、體色鮮明度（鮮度指標）及當日沿海漁船的起卸量決定。
批發選購建議
- 挑選時以魚體黏液完整、鱗片緊密不脫落、眼球明亮者為佳
- 鸚哥魚肉質較軟，購買後應避免重壓，並維持低溫冷藏
- 大規格的鸚哥魚適合清蒸，小規格則適合煎食或紅燒，採購時需依用途選擇