台灣農產價格

關於秋姑魚

秋姑魚（鬚鯛科）在台灣沿海漁獲中屬於中高檔魚種，因其肉質帶有獨特的甲殼類（如蟹肉或蝦肉）香氣而聞名。主要採購對象為高檔海鮮餐廳、日式割烹及講究特色食材的私廚。

產季與供應

台灣沿海全年皆有零星捕獲，但以秋、冬兩季最為肥美，此時魚肉的特殊香氣與油脂最為豐厚。

價格影響因素

價格受每日沿海流刺網或一支釣的漁獲量影響極大，且大規格個體在市場上供不應求，單價較高。

批發選購建議

• 挑選時可觀察魚體色澤是否鮮艷（通常呈紅色或黃色），魚眼需飽滿清澈
• 檢查魚腹是否堅實，避免選購內臟已開始腐敗、腹部軟爛的個體
• 由於秋姑魚多為野生捕撈，採購時需注意規格可能較不統一，需做好分級規劃