台灣農產價格

關於虱目魚

虱目魚是台灣極具代表性的養殖魚類，批發市場提供整尾虱目魚、去刺虱目魚肚及虱目魚頭等多元規格。主要採購者為小吃攤（如虱目魚粥店）、團膳業者、傳統市場攤商及食品加工廠。

產季與供應

虱目魚主要產季為夏秋兩季（約5月至11月），此時產量充足且品質穩定，冬季則多依賴南部溫水越冬養殖或冷凍庫存供應。

價格影響因素

價格受南部養殖寒害損失、飼料成本、以及加工規格（如人工去刺技術成本）影響。

批發選購建議

• 選購整尾虱目魚時，應挑選魚眼清澈、魚體緊實且鱗片完整者。
• 採購虱目魚肚時，需注意油脂分布是否均勻，並檢查有無殘留魚刺。
• 批發虱目魚頭需注意新鮮度，因魚頭易腐敗，應選擇鰓色鮮紅、無異味者。