市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於金鯧
金鯧（學名黃臘鰺，俗稱紅杉）多為台灣南部沿海箱網養殖或進口，外形與白鯧相似，常作為白鯧的平價替代品。主要採購者為平價餐飲、團膳業者、辦桌師傅及一般家庭主婦。
產季與供應
全年皆有穩定供應，其中以秋季至初冬期間的魚肉最為肥美。
價格影響因素
價格相對白鯧穩定，主要受國內養殖收成量、飼料成本及年節替代性需求拉動而波動。
批發選購建議
- 挑選時以魚體外觀金黃光澤明顯、腹部結實無破損者為佳
- 金鯧適合多種烹調方式（煎、蒸、紅燒），大宗採購可依規格分級使用
- 注意養殖環境與來源證明，選擇信譽良好的養殖戶或批發商