台灣農產價格

關於鯉魚

此類別包含鯉魚、鯽魚、草魚、大頭鰱及烏鰡等重要淡水魚類，在台灣主要用於砂鍋魚頭、紅燒、燉補（如鯽魚）等中式料理。主要採購者為中式餐廳、活魚三吃專賣店、辦桌業者及傳統市場攤商。

產季與供應

屬於養殖與淡水捕撈魚類，全年供應穩定，其中大頭鰱在冬季因砂鍋魚頭需求增加而特別熱絡。

價格影響因素

價格相對海水魚穩定，主要受飼料成本、養殖收成狀況及冬季進補節慶需求影響。

批發選購建議

• 活魚批發時應觀察其活動力，選擇游動活潑、無外傷者
• 若為冰鮮個體，需注意魚鰓是否呈鮮紅色、無泥沙殘留與異味
• 大頭鰱等大型魚類需注意腹部是否結實，避免選購腹部異常膨脹者